Rantai dingin/cold chain adalah bagian dari mekanisme pengawetan makanan yang membuat bisnis frozen food tetap eksis tanpa kendala mutu bahkan ancaman food safety. Rantai dingin atau cold chain adalah nyawa dari usaha makanan beku/frozen food. Anda bisa saja gagal atau omzet menyusut jika tidak memahami cara menjaga rantai dingin dengan tepat.
Ibu Yuyun Anwar kembali menyelenggarakan workshop satu hari Kopdar Frozeners yang mengajarkan dasar-dasar cold chain atau rantai dingin. Dalam workshop ini, peserta akan mendapat materi mengenai:
- Aplikasi coating food dengan menggunakan rantai dingin
- Dasar-dasar melapisi makanan dengan rantai dingin
- Mengukur ketebalan coating
- Teknologi tepung celup sebagai pengganti telur
- Praktek coating food tebal, bebas berminyak dan tetap crispy untuk nugget, risol, tahu, tempura, dan snack berlapis lainnya.
Waktu dan lokasi
Jumat, 4 Desember 2015
Sentul Fresh, Kp. Cijulang RT/RW 03/03 Desa Cadasngampar, seberang Bogor Rest Area
Bogor, Jawa Barat 16710
Untuk pendaftaran, hubungi Meidiana (0856 9337 6786)
Biaya: Rp 50,000
Transfer biaya pendaftaran ke 90000 3299 1698 (Mandiri)
